يلعب الإفطار دورًا مهمًا في التحكم في الشهية وتنظيم تناول الطعام. وتناول وجبة فطور متوازنة له تأثير على الشعور بالشبع وتقليل الجوع طوال اليوم وبالتالي فهو يساعد على الحد من القضم. علاوة على ذلك ، يتم تعزيز هذا التأثير عندما تكون وجبة الإفطار غنية بالبروتين.
من ناحية أخرى ، فإن تناول وجبة الإفطار له تأثير على السمنة حيث ثبت أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار يوميًا لديهم مؤشر كتلة جسم أقل 3 مرات.
أخيرًا ، تناول الفطور يحسن التركيز والذاكرة.لأن تناول الإفطار يحسن الأداء الفكري ويحسن الذاكرة ويزيد من التركيز قبل الظهر. تتجلى هذه التأثيرات بشكل أكبر عندما يكون الإفطار غنيًا بالكربوهيدرات. في الواقع ، بعد الإفطار ، فإن مستوى الجلوكوز عند المستوى الأمثل يعزز الأداء الفكري.
كمايساهم الافطار في:
–خفض مستويات الكوليسترول والأنسولين.
–تطبيع مستويات السكر في الدم.
–المساهمة في انهيار الدهون
–تسهيل وتنظيم عملية الهضم خلال باقي وجبات اليوم ، حيث يساهم في التكسير الصحي للسعرات الحرارية .
–تشجيع النشاط الانعكاسي مما يساهم في تحسين قدرات التعلم ووظائف الذاكرة لدى التلاميذ والطلاب
*ما هي الأطعمة التي يجب أن يحتوي عليها الإفطار؟*
–الخبز الكامل أو الحبوب القابلة للذوبان في الحليب (مثل الشوفان) لاحتوائها على الألياف الغذائية .
–الحليب ومشتقاته تمد الجسم بالكالسيوم والبروتين.
–البيض لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن والدهون.
–الفاكهة: يفضل تناولها في وجبة الإفطار لاحتوائها على الفيتامينات الأساسية لبناء الجسم مثل التفاح والكمثرى والموز. من الأفضل أيضًا تناول الفواكه المجففة والتمر والزبيب لمنافعهم الصحية الكثيرة وخاصة للأطفال .
–عصائر الفاكهة مثل عصير البرتقال الطبيعي
–الدهون الجيدة لصحة الفرد خاصة للأطفال مثل الزيتون أو زيت الزيتون .
كما ينصح بتنويع الأطعمة أثناء الإفطار لتغطية جميع احتياجات الطاقة.
*ما هي الأطعمة الضارة التي يجب تجنبها أثناء الإفطار؟*
–تجنب الأطعمة المصنعة مثل اللحوم الباردة. وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والأملاح والمواد الحافظة الغذائية.
-رقائق البطاطس والحلويات والكعك المصنّع خصيصًا للأطفال لاحتوائها على نسبة عالية من السكر والدهون والأملاح وسعرات الطاقة الضارة بالصحة.
